Les Etoiles de Megève

Megève culture, Megève patrimoine, Megève sportive, mais aussi Megève gastronome avec ses

établissements qui allient qualité de l’accueil et du cadre avec une cuisine exceptionnelle.

Emmanuel Renaut ***

Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, Emmanuel Renaut a obtenu une troisième étoile au Guide Michelin en 2012. Formé à Paris, il démarre sa carrière au restaurant de l'hôtel Crillon, auprès de Christian Constant, faisant équipe avec, entre autres, Yves Camdeborde, Eric Frechon... Il rejoint ensuite Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde en cuisine durant sept ans. Cette expérience est entrecoupée par un passage chez le Chef Yves Thuriès. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il retourne vers la montagne et s'installe à Megève, il y a dix ans. Il y crée son restaurant « Flocons de Sel ».
Comme le décrit Pierre Margara, un autre artiste de Megève : « Sa cuisine est haute en senteurs et délicate à la fois, elle ressemble à nos montagnes, avec des parties douces, ondulées, puis, comme une divine surprise des sommets sans limite ».

Flocons de sel
1775, route du Leutaz
74120 MEGEVE
+33 (0)4 50 21 49 99

En savoir plus
 

Christophe Schuffenecker *

Amoureux de la nature et plus particulièrement de la montagne, Christophe Schuffenecker est avant tout un vrai passionné de cuisine.
Après un passage remarqué au sein des plus grands restaurants à Paris (chez Faucher, Ledoyen, Trianon Palace), ainsi qu’à San Francisco (Aqua et Michael Mina) et dans le Colorado (Mirabelle) ; il devient en 2012 le Chef de la Table de l’Alpaga à l’âge de 33 ans et décroche sa première étoile en 2014.
Alliant la tradition à l’innovation, il propose un vaste choix culinaire passant d’une cuisine simple à une gastronomie plus sophistiquée.

La Table de l’Alpaga / Hôtel Alpaga
66, allée des Marmousets
Route de Prariand
74120 Megève
+33 (0)4 50 91 48 70

En savoir plus

Julien Gatillon **

À 29 ans, et seulement deux ans après avoir pris possession de la cuisine du restaurant gastronomique du Chalet du Mont d’Arbois 5*, le 1920, le chef Julien Gatillon a été distingué d’une première étoile au Guide Michelin 2014. Une distinction rêvée pour ce jeune chef et ses équipes qui vient récompenser toute l’énergie insufflée depuis son arrivée.
Quand Julien Gatillon arrive en 2012 au restaurant Le 1920, cela sonne comme un retour aux sources, puisque c’est ici qu’il a effectué ses premiers stages, avant de s’accomplir auprès de Benoît Violier puis de Yannick Alléno, dans les établissements de l’Hôtel de Ville de Crissier (Suisse) et du Meurice (Paris), tous deux distingués de trois macarons par le guide Michelin. Un savoir-faire qu’il met aujourd’hui au service de la tradition Rothschild où la beauté du geste épouse le culte de la qualité.
Julien Gatillon propose une interprétation contemporaine de la gastronomie française, avec une attention particulière portée aux produits en respect des saisons. Terre, mer, eaux douces et forêts y sont célébrées, à travers des compositions harmonieuses, en touches de saveurs inscrites au plus près du produit.

Chalet du Mont d’Arbois
Restaurant Le 1920
447, chemin de la Rocaille
74120 Megève
+33 (0)4 50 21 25 03

En savoir plus